里芋 と 鶏肉 の スープ

里芋スープ

鶏の胸肉が 疲労回復に高い効果がある 「 イミダペプチド 」 という物質を 多く含む とTVで紹介されたのを みて



レシピでは 里芋の余分な ぬめりを洗い流す とありますが、point の所にも
ぬめり成分ムチンは 胃壁を保護する働きがあると書かれているのに もったいないですね。
皮を剥くとき ぬめりが出ない方法を 以前 ガッテンでやっていましたが、クシャクシャにしたアルミホイルで皮を擦り落とすと 本当にきれいに剥けます。
暑い時期 煮込みは敬遠されるかもしれませんが、すぐに冷めないのを逆手にとって余熱調理に向いています。　温度が下がっていくとき 具材に味がしみこむので 早目に火を止めて放っておけば パサつきがちな胸肉も しっとり おいしく出来上がり。
思いの外、手間は取りません。


熱々じゃなくていいのは むしろ この時期ならではかも


※「みんなの健康レシピ」のサービス終了に伴い
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　以下に参考画像を掲載いたします。

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